Mentre siamo molto aperti nella preparazione dei nostri piatti, nella scelta delle materie prime siamo molto accurati. Possiamo operare in modo quasi del tutto autosufficiente e quando questo non è possibile ci appoggiamo a partner locali. Solo così riusciamo a rispettare i cicli della natura e della coesistenza all’interno del Burgerhof. Siamo lieti della vostra visita.
Anche noi apriamo la nostra stube per la tradizione autunnale del Törggelen. Gestiamo il ristorante così come è cresciuto: piccolo, raffinato e in un’atmosfera intima.
Abbiamo un piccolo menù raffinato, che cambia ogni settimana. Naturalmente serviamo piatti tradizionali come gnocchi, mezzelune, tortelli di patate, ciambelle e così via. Tutto sempre fatto in casa e fresco. Solo che non facciamo sempre tutto in un giorno.
Abbiamo anche le classiche portate di carne, suddivise però in diversi piatti. Usiamo solo la carne del nostro allevamento di vacche nutrici e dei nostri due maiali.
Quando gli alberi ce lo permettono, viene servito il "Keschtn" (castagne), con un piatto freddo che noi chiamiamo la merenda del maso: speck fatto in casa, bresaola e Kaminwurz. Questo c’è sempre e in qualsiasi momento della giornata!
Törggelen un po’ diverso: provalo! Non vediamo l’ora di avervi qui da noi!
Il nostro atteggiamento nei confronti della natura si riflette in cucina in un modo molto speciale. La maggior parte dei prodotti proviene dalle nostre coltivazioni. Il restante viene acquistato alla minor distanza possibile: sempre a livello regionale e su base stagionale.
Per piatti leggeri a base di prodotti di stagione, cuciniamo le nostre verdure, la frutta e la carne del maso e serviamo succhi e vino di nostra produzione.
Sabato pranzo e cena dalle ore 12
Domenica pranzo dalle ore 12 alle 15
La sera è necessaria la prenotazione.
Giovedì e venerdì sera dalle ore 18
Sabato pranzo e cena dalle ore 12
Domenica pranzo dalle ore 12 alle 15
La sera è necessaria la prenotazione.
La prenotazione è fortemente richiesta.
Le prenotazioni sono possibili anche al di fuori di questi orari previo accordo con un minimo di 20 persone.
