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Was ist piwi?
Weine und Verkauf
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Wein.
gut.
Wein.
gut.

Wir setzen seit Längerem auf pilzwiderstandsfähige (PIWI) Sorten, um unseren Biowein zu produzieren: Johanniter, Solaris, Muskaris, Souvignier Gris, Regent und Cabernet Cortis. Nach Absprache bereiten wir gerne eine Verkostung vor und erzählen Ihnen mehr von unseren Arbeitsprozessen und unserer Sichtweise auf  die Biowein-Produktion, frei nach dem Motto: Neue Reben braucht das Land!

Johannes' Leidenschaft für Weine und nachhaltiges Wirtschaften zieht sich wie ein roter Faden auch durch die Weinproduktion. Dabei hilft ihm sein Wissen, gesammelt durch die Arbeit in Weingütern auf der ganzen Welt (Australien, Südafrika, Südamerika, Nordamerika, Deutschland, Südtirol). Solides Handwerk mischt sich dann mit den eigenen Vorstellungen und Visionen.

„So viel wie nötig und so wenig wie möglich". Jeder kleinste Schritt im Prozess von der Pflanze bis zum Wein im Glas prägt den Wein in irgendeiner Form. Ein guter Wein entsteht bereits auf der Rebe.

Piwi?

„Das sind die neuen Reben!“

Mitte des 19. Jahrhunderts schlitterte der Weinbau in eine große Krise. Pilzkrankheiten verbreiteten sich in den großen Anbaugebieten. Als Lösung fand man chemische Hilfen und der "Pflanzenschutz" setzte sich durch.

Einige Weinpioniere versuchten sich jedoch an verschiedenen Wildreben aus Amerika und Asien, die über Jahrmillionen Resistenzen gegenüber dieser Pilze entwickelt hatten. Sie kreierten durch natürliche Kreuzungen Sorten, die jene Widerstandskraft und die Qualität der europäischen Kulturrebe haben.

In diesem Sinne sehen wir unsere Arbeit immer noch als Weiterentwicklung spannender und unbekannter Sorten. Wir können so nachhaltiger und umweltschonender arbeiten und den Pflanzenschutz auf ein Minimum reduzieren.

Jeder Schritt muss in unsere Einstellung vom Arbeiten mit der Natur passen.

Weine

Weißwein

Ackerlen

intensiv. komplex. reife. exotische Früchte.

Sorte:

90% Solaris und 10% Muscaris

Beschreibung:

Intensiv und komplex ist der Solaris. Vor allem reife exotische Früchte finden sich in diesem Wein.

Weißlahn

mineralisch. feiner Duft. Apfel. Melisse. Holunder.

Sorte:

100% Johanniter

Beschreibung:

Der Johanniter entfaltet einen feinen Duft nach Apfel, Melisse und Holunder.

Rotwein

Burgfrieden

würzig. pfeffrig. Kirsche. tiefdunkel.

Sorte:

100% Regent

Beschreibung:

Der Regent zeigt im Aroma zuerst würzige und pfeffrige Noten, dann vor allem Kirsche.

Sekt

Bald verfügbar

Verkauf und Verkostung

Verkauf und Verkostung gerne jederzeit nach Terminvereinbarung bei uns auf dem Burgerhof

Lage
und Boden

Der Südost-Hang am Burgerhof ist ein ehemaliger Gletscher-Schuttkegel. Der Wein wächst auf einem tiefgründigen, sandigen Lehmboden mit Granitgestein in einer Meereshöhe von 700-750 Metern ü.d.M.

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